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苏香染把死兔子推给小白,可是这小狗竟然摇着头向后退了几步。
“它只要半只。”王向北慢吞吞地走出了木屋。
王向北慢慢走了过来,捡起死兔子问苏香染借刀,先是小心翼翼地给兔子扒了皮,然后又把兔子切成两半,一半扔给了小白,一半给了苏香染。
“肉。”王向北惜字如金,分完兔子肉以后只说了一个字。
苏香染:这肯定不是同一个人,以前那个人是话唠。
苏香染接过兔子肉:“你还是回屋里躺着吧!兔子肉我来处理。”
王向北没有接话,只是跟着她进了厨房,然后用草木灰把院子里的血迹掩盖好,然后把兔子皮做了简单的处理好,放到了一边。
至于活着的兔子,则被他找了一个绳子给拴了起来。
苏香染看着手里的兔肉,想起了前世麻辣兔丁的做法,不禁感觉这口水滚滚来。
想归想,但她也知道这野兔,做起来比以前那种养殖的兔子要麻烦一些。
最大的难点就是野兔是野外长大的,食物比较多样化,所以野兔身上的腥臊味要比养殖的兔子更多一些。
苏香染先是把这半只兔子切好小块,然后放在冷水浸泡,把大部分血水通过这种方式过滤掉,然后在焯水。
焯水后再进行清洗,把残留的血沫洗掉,也做到食材的断生。
这样可以起到一定程度的保鲜作用,等下午苏家人回来吃晚餐的时候,再做麻辣兔丁。
先回家的人是苏星尘和顾焕之,他看见小白躺在了他的炕上,他差点把房顶掀了,苏香染是想安抚他一下的,可是顾焕之比她快了一步,把他拉到一边不知道说了些,他就熄火了。
苏香染看苏星尘被哄好了,就回厨房去做饭了。
来了这么久终于可以做一道荤菜了,想想还有点小激动呢!
苏香染先是在锅里加了她之前做好的茶籽油,然后放下她能找到的大料:香叶、桂皮、八角、大蒜等,爆炒出香味后放下兔丁翻炒至变色。
半熟状态下,苏香染又放下自己从农场大娘那里换的大酱,干辣椒她是没有了,但是她之前有种过辣椒,因为是催熟的,所以她还是那一点的辣椒做成了辣酱。
这原本是苏香染想留着冬天的时候抗寒用的,但是今天为了这兔子她也拿出来了,这锅盖,一盖上就让这些调味料配着兔丁咕嘟咕嘟吧!
光有兔子
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